笋干啤酒炖肉
周末舅妈拿来的笋干，今天就迫不及待的做了炖肉来吃，杜先生平时只吃一碗饭 今天吃了两碗之后问我 还有米饭么……（重点来了，盐笋笋干要提前一天晚上就泡上）
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食材
- 猪肉 750克
- 冰糖 100克
- 笋干（盐笋） 750克
- 生抽 小半碗
- 啤酒 大听一瓶
- 葱 一根
- 姜 一块
- 红曲米 一小把
- 炖肉料 一包
步骤
1. 五花肉洗净
2. 切小块
3. 盐笋笋干 提前一天晚上用水泡上 放冰箱里 早上起来多换几次水
4. 去掉老的部分
5. 切断儿
7. 锅内加水
8. 放入猪肉 葱 姜 煮开焯水
9. 捞出后用凉水洗净猪肉浮沫 葱姜不要了
10. 锅内放油
11. 放冰糖
12. 小火把糖炒化 成茶色
13. 放入沥干水的五花肉
14. 翻炒均匀
15. 倒入啤酒
16. 在放入新的葱姜
17. 放入沥干水的笋干
18. 若啤酒不能够莫过肉跟笋干 倒一点点水
19. 加入炖肉包
20. 生抽
21. 盖上盖子 大火煮开 转小火炖45分钟
22. 红曲米放过滤网洗净
23. 45分钟后打开锅 锅内还有汁水 把滤网放在汁里
24. 红曲米会出现红色 没关系 给肉上色的
25. 然后滤网里的红曲米 跟炖肉包都不要了 扔掉
26. 锅内翻炒均匀 然后大火收汁
27. 不用放盐 盐笋笋干很咸的
28. 不喜欢吃糖的 糖量减少
小贴士
- 盐笋笋干 一定要提前一天晚上泡上
菜谱创建于:2017年07月03日 13:46
