笋干炖肉
这是来到南方以后最喜欢吃的蔬菜。笋干的美味也是当地人热衷的美食，价格稍贵，但是吃一口少吃2顿都可以；这个就是笋干的魅力；笋干是辅佐的名菜，而且有相当的营养和药用价值，干笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且干笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，在保健菜里排第一。
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食材
- 梅肉 300克
- 干笋 150克
- 冰糖 几块
- 花椒八角 适量
- 生姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 1勺
- 大蒜 3个
步骤
1. 准备所需食材；
2. 梅肉切成小块；
3. 干笋提前泡发洗净；
4. 肉块冷水下锅，焯去血水，
5. 捞出沥干水分；
6. 锅内放适量的色拉油，放入拍碎的大蒜、花椒八角爆香；
7. 放入梅肉翻炒均匀；
8. 放入生抽、
9. 放入老抽；
10. 放入盐；
11. 最后放冰糖块；
12. 翻炒均匀；
13. 加入可以没过肉的清水，最后放干笋，大火烧开，转中火，烧至食材全部熟烂即可；
14. 好吃！
菜谱创建于:2018年03月17日 01:02
