梨子炖肉

梨子炖肉

立秋后，常用雪梨和肉一块炖，滋补不油腻，贴秋膘不上火。民间素来有“贴秋膘”一说，但是秋凉伊始骤然进补，不光会加重脾胃负担，还会造成一定程度的消化絮乱，搞不好还会惹上秋燥。所以，初秋时节的饮食当以润燥为主，其中雪梨就是非常不错的选择，再搭配一些肉类，缓缓进补。

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食材

土鸡半只
雪梨小2个
白果 15粒
葱 5克
姜 5克
油 5克
花椒粒 12粒
冰糖 10克
料酒 5ml
蚝油 5ml
生抽 8ml
盐 5克

步骤

梨子炖肉,准备好半只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87'>土鸡</a>，切好待用。

1. 准备好半只土鸡，切好待用。

梨子炖肉,锅中烧开水，煮去血水，捞出洗净待用。

2. 锅中烧开水，煮去血水，捞出洗净待用。

梨子炖肉,准备少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 676'>白果</a>。

3. 准备少许白果。

梨子炖肉,准备两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2111'>雪梨</a>，削去外皮。

4. 准备两个雪梨，削去外皮。

梨子炖肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>备用。

5. 准备好葱姜备用。

梨子炖肉,锅中倒入油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，慢慢融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

6. 锅中倒入油，放入冰糖、花椒粒，慢慢融化冰糖。

梨子炖肉,放入鸡块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐翻炒均匀。

7. 放入鸡块，料酒、蚝油、生抽、盐翻炒均匀。

梨子炖肉,再入葱姜爆香。

8. 再入葱姜爆香。

梨子炖肉,倒入开水，慢炖半小时。

9. 倒入开水，慢炖半小时。

梨子炖肉,加入白果。

10. 加入白果。

梨子炖肉,再放入雪莉继续慢炖。

11. 再放入雪莉继续慢炖。

梨子炖肉,将雪梨翻面，均匀入味，收汁即可出锅了。（喜欢喝汤的可以多留些汤汁，把汤喝掉可以更全面的被吸收食材的营养哟！）

12. 将雪梨翻面，均匀入味，收汁即可出锅了。（喜欢喝汤的可以多留些汤汁，把汤喝掉可以更全面的被吸收食材的营养哟！）

梨子炖肉,去燥解油腻的梨子炖肉就上桌了！

13. 去燥解油腻的梨子炖肉就上桌了！

梨子炖肉,很不一样的体验，放心贴秋膘吧！

14. 很不一样的体验，放心贴秋膘吧！

菜谱创建于:2021年10月27日 07:07

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