北极甜虾披萨
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食材
- 披萨饼底：金龙鱼高筋面粉 250克
- 多谷面包粉 250克
- 盐 6克
- 糖 15克
- 酵母粉 10克
- 水 300克
- 黄油 25克
- 披萨馅料：北极甜虾 适量
- 青椒 少半个
- 红椒 少半个
- 黄椒 少半个
- 甜玉米粒 适量
- 薄荷叶 少许
- 马苏里拉奶酪 多多的适量
- 披萨酱：番茄酱 少量
- 黑胡椒 少许
- 盐 一点点
- 糖 一点点
步骤
1. （此饼皮分量做九寸厚底披萨大概四个！） 一， 披萨饼底 将金龙鱼高筋面粉，多谷面包粉放盆中，加入盐，糖
2. 酵母放水中溶解，倒入面粉中
3. 用筷子搅匀成雪花状，然后揉成团
4. 放厨师机中揉面，揉五分钟时加入软化的黄油继续揉
5. 揉至面团拉开，破洞边缘呈现不规则的扩展阶段即可
6. 面团揉圆放盆中，表面盖湿布
7. 烤箱我用的发酵档，35度发了40分钟左右至面团两倍大
8. 拿出面团排气，均分成四等份（如果喜欢吃薄底的，分成五份） 9， 分好的面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9. 松弛好的面团用擀面杖擀开，放入学厨九寸不沾长方盘内（我用的方盘做的这个，喜欢吃圆的放圆盘即可）用手整理一下，让饼底贴合烤盘，用叉子均匀在饼底上均匀叉孔
10. 空气烤190度，放饼底烤12分钟（因为只是烤饼底，只要让饼底呈现微黄色，膨胀起来即可，我喜欢一次多做几个饼底，烤好以后放凉，冰箱冷冻，随用随取，很方便）
11. 彩椒洗净切粗丝，冷冻甜玉米粒自然解冻！北极甜虾自然解冻，去头去壳取虾肉
12. 将番茄酱，黑胡椒，盐，糖放小碗内搅匀成披萨酱
13. 将披萨酱均匀的抹在饼底上
14. 撒上一层马苏里拉奶酪丝，可以多多的撒，烤好以后多多的奶酪
15. 摆上彩椒丝，撒上甜玉米粒
16. 放北极甜虾，可以多多的放，烤好以后超好吃
17. 空气烤190度，烤20分钟
18. 出炉后插上薄荷叶，再放几只整个的北极甜虾装饰一下
19. 成品
20. 成品
