剁椒土豆丝

剁椒土豆丝

今天我为大家分享的是剁椒麻油土豆丝，这道家常菜，香辣爽脆，开胃下饭，5分钟轻松搞定，美味如此简单！

景小厨记

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食材

土豆一个大的
青椒一个
剁椒一大勺
大蒜头 3粒
生抽一勺
盐适量
糖少许
花椒一小把
香油一勺

步骤

剁椒土豆丝,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>一个，去皮清洗干净备用

1. 大土豆一个，去皮清洗干净备用

剁椒土豆丝,土豆切细丝，这个比较考验刀工，也可以刨子刨成的细丝

2. 土豆切细丝，这个比较考验刀工，也可以刨子刨成的细丝

剁椒土豆丝,土豆丝泡在水里防氧化和去除部分淀粉。

3. 土豆丝泡在水里防氧化和去除部分淀粉。

剁椒土豆丝,大蒜头切成细丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切成细丝和土豆丝差不多细

4. 大蒜头切成细丝，青椒切成细丝和土豆丝差不多细

剁椒土豆丝,土豆丝下沸水焯水，8成熟就可以捞出，我切的稍许细一点，差不多一分钟

5. 土豆丝下沸水焯水，8成熟就可以捞出，我切的稍许细一点，差不多一分钟

剁椒土豆丝,捞出，然后直接放入冷水中浸泡，这样凉拌出来口感更爽脆。青椒也放入沸水中30秒就可以捞出放入冷水中

6. 捞出，然后直接放入冷水中浸泡，这样凉拌出来口感更爽脆。青椒也放入沸水中30秒就可以捞出放入冷水中

剁椒土豆丝,锅里放入适量的油，放入一小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸香，油快冒烟就捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>扔掉

7. 锅里放入适量的油，放入一小把花椒炸香，油快冒烟就捞出花椒扔掉

剁椒土豆丝,取一只空碗，放入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>和大蒜头

8. 取一只空碗，放入一大勺剁椒和大蒜头

剁椒土豆丝,热油浇在剁椒和大蒜头上爆香

9. 热油浇在剁椒和大蒜头上爆香

剁椒土豆丝,加入适量的盐和少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

10. 加入适量的盐和少许的糖

剁椒土豆丝,再加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，搅拌均匀，做成调料汁

11. 再加入一勺生抽和一勺香油，搅拌均匀，做成调料汁

剁椒土豆丝,蔬菜捞出沥干

12. 蔬菜捞出沥干

剁椒土豆丝,调料汁浇在蔬菜上翻拌均匀

13. 调料汁浇在蔬菜上翻拌均匀

剁椒土豆丝,装盘即可

14. 装盘即可

剁椒土豆丝,成品，香辣爽脆

15. 成品，香辣爽脆

菜谱创建于:2019年03月22日 19:35

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