虾仁面筋

虾仁面筋

没想到面筋还可以这么吃。搭配虾仁和黄瓜，一个字儿，鲜，两个字儿，香。

格蓝蓝

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食材

面筋 250克
黄瓜半根
虾仁 100克
八角 2个
花生油适量
盐 1勺
蒜 3瓣
葱 1小段
胡椒粉半勺
料酒 1汤勺
白糖 1勺
湿淀粉 2汤勺
姜 2片
淀粉半汤勺

步骤

虾仁面筋,准备食材。

1. 准备食材。

虾仁面筋,蒜切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切薄片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切片

2. 蒜切片姜切丝葱切薄片黄瓜切片

虾仁面筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>处理：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>挑出虾线用淀粉 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓匀

3. 虾仁处理：虾仁挑出虾线用淀粉胡椒粉料酒抓匀

虾仁面筋,淋上半汤匙多力浓香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a> 锁住水分保持虾仁鲜嫩油润静置10分钟

4. 淋上半汤匙多力浓香花生油锁住水分保持虾仁鲜嫩油润静置10分钟

虾仁面筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4563'>面筋</a>手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用

5. 面筋手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用

虾仁面筋,炒锅加入多力浓香花生油

6. 炒锅加入多力浓香花生油

虾仁面筋,炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>变黑取出

7. 炸香八角八角变黑取出

虾仁面筋,小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出

8. 小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出

虾仁面筋,锅中留下底油放入姜丝、蒜片、葱花翻炒

9. 锅中留下底油放入姜丝、蒜片、葱花翻炒

虾仁面筋,出香味后倒入生抽老抽

10. 出香味后倒入生抽老抽

虾仁面筋,放入面筋翻炒均匀

11. 放入面筋翻炒均匀

虾仁面筋,加入高汤或清水

12. 加入高汤或清水

虾仁面筋,加锅盖焖炖

13. 加锅盖焖炖

虾仁面筋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡汤汁变得透明浓稠红亮关火

14. 放入白糖汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡汤汁变得透明浓稠红亮关火

虾仁面筋,放入黄瓜片快速翻拌

15. 放入黄瓜片快速翻拌

虾仁面筋,出锅装盘。

16. 出锅装盘。

小贴士

倒老抽的时候一定要把握量，最好是先倒在小勺里。配料表里的勺代表调料盒里带的小勺，汤勺代表吃饭用的勺子。

菜谱创建于:2019年04月02日 10:05

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