苋菜面筋汤

苋菜面筋汤

小时候喝着面筋汤长大的。揉一个面团,拔几棵苋菜,准备点西红柿、豆皮、海带,再弄两鸡蛋

小姿0118

+关注

557 菜谱

7251 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 苋菜 100克
  • 面粉 120克

步骤

苋菜面筋汤,盆里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,加入少许盐

1. 盆里倒入面粉,加入少许盐

苋菜面筋汤,加入适量的水和一个面团,软硬程度不重要,备好静置半小时以上

2. 加入适量的水和一个面团,软硬程度不重要,备好静置半小时以上

苋菜面筋汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 151'>苋菜</a>清洗干净

3. 苋菜清洗干净

苋菜面筋汤,在醒好的面团容器里加水,像抓海绵一样,不停揉洗面团。

4. 在醒好的面团容器里加水,像抓海绵一样,不停揉洗面团。

苋菜面筋汤,面团在洗的过程中会完全散掉,要不停的把散开的面再捞回手里。洗面筋大概要十分钟左右的时间。洗出面筋后捞出放碗中,洗完面筋的淀粉水静置十五分钟以上。

5. 面团在洗的过程中会完全散掉,要不停的把散开的面再捞回手里。洗面筋大概要十分钟左右的时间。洗出面筋后捞出放碗中,洗完面筋的淀粉水静置十五分钟以上。

苋菜面筋汤,锅内放入少许油爆香葱姜

6. 锅内放入少许油爆香葱姜

苋菜面筋汤,爆香后加入花生碎,把面水倒适量在锅里,中火烧,不停搅拌,放适量盐,鸡精,胡椒粉(辣辣的提味道),快开了放苋菜

7. 爆香后加入花生碎,把面水倒适量在锅里,中火烧,不停搅拌,放适量盐,鸡精,胡椒粉(辣辣的提味道),快开了放苋菜

苋菜面筋汤,烧开,把生面筋倒进去,用筷子不停搅拌,就会熟,而且散开成小块,然后倒进汤里,继续搅拌直至面筋汤开锅

8. 烧开,把生面筋倒进去,用筷子不停搅拌,就会熟,而且散开成小块,然后倒进汤里,继续搅拌直至面筋汤开锅

苋菜面筋汤,打入鸡蛋液,出锅前加入少许醋和香油提味即可

9. 打入鸡蛋液,出锅前加入少许醋和香油提味即可

苋菜面筋汤,美味的苋菜面筋汤出锅了,最合适夏天喝了

10. 美味的苋菜面筋汤出锅了,最合适夏天喝了

苋菜面筋汤,夏天喝面筋汤可以说是最惬意的了,若隐若现的黑胡椒粉飘着琐碎的面筋、灵动的蛋花

11. 夏天喝面筋汤可以说是最惬意的了,若隐若现的黑胡椒粉飘着琐碎的面筋、灵动的蛋花

苋菜面筋汤,大家试试看

12. 大家试试看

小贴士

  1. 1、和面时加盐可使面筋充分入味
  2. 2、面水要根据汤的浓度分次添加,加面水后要不停搅拌防止粘底。
  3. 3、面筋水静置一会后会有明显的分层,倒入锅中之前要先搅匀了再用
  4. 4、剩余的面粉水不要倒掉,还可以用来做凉皮。
  5. 5、老家的面筋汤还要加入番茄、海带丝和豆皮丝等,那样喝才好喝,小姿做的时候家里食材很少,所以都没放,大家做的时候记得一定要放
菜谱创建于:2018年06月21日 16:38

应季菜肴

保存到手机 看其他做法