金牌虾仁黄瓜油面筋
鲜美的虾仁搭配着香浓又劲道的油面筋，在多力浓香花生油恰到好处地融入下，温润而美味，面筋是天津传统的一种美食，分有素独面筋、虾仁面筋、肉片面筋等等，油面筋是植物性蛋白质，面团用水反复搓洗，洗掉淀粉和杂质，剩下的即是面筋，团成球状， 投放到油中，炸至金黄，今天我选用了多力浓香花生油，油体清澈红亮，味道香美馥郁，还获得iTQI和Monde Selection国际美味双料大奖肯定，浓香的花生油自然健康，最大限度地激发了食材本身的美妙，无需太多调味品和过多修饰，厚实劲道的面筋吸饱了汤汁的精华，给我们留下幸福的记忆和回味。
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食材
- 虾仁 150克
- 面筋 250克
- 八角 2个
- 黄瓜 半根
- 多力浓香花生油 30克
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 高汤 50克
- 白糖 6克
- 盐 2克
- 水淀粉 10克
- 大蒜 3瓣
- 姜 2片
- 葱 少许
- 胡椒粉 1克
- 料酒 5克
步骤
1. 把所有的食材备齐，给食材合集。
4. 再把虾仁淋上少许多力浓香花生油，这样有助于虾仁锁住水分，保持虾仁的鲜嫩滑爽，静置10分钟左右。
6. 炒锅烧热后倒入多力浓香花生油。
8. 这个时候把腌制好的虾仁滑炒变色后捞出备用。
9. 利用锅中预留的油，爆香葱姜和蒜片。
11. 放入提前焯过水的面筋大火继续翻炒均匀。
13. 大火烧开后小火继续炖煮一会。
14. 这个时候加入白糖后，锅中的汤汁慢慢变得浓稠时，加入虾仁继续翻炒片刻后，加入盐调味。
15. 这个时候倒入提前调好的淀粉勾芡。
16. 看见汤汁变的透明红亮时，加入黄瓜片。
17. 大火快速翻炒至黄瓜变色即可关火。
18. 啦啦啦，出锅咯。
19. 好吃看得见。
20. 成品一
小贴士
- 高汤可以用鸡汤或是骨头汤来代替，用了多力浓香花生油，菜品更明亮又美味，喜欢的亲们可以试试哟……
