金牌虾仁面筋

金牌虾仁面筋

独面筋是以面筋为主要食材的天津传统美味，分有素独面筋、虾仁面筋、肉片面筋等等。面筋是植物性蛋白质，面团用水反复搓洗，洗掉淀粉和杂质，剩下的即是面筋，团成球状，投放到油中，炸至金黄。渤海之滨的天津人喜爱河海两鲜，喜爱鲜咸口味的食物。鲜美的虾仁搭配味香性脆的油面筋，在多力浓香花生油恰到好处地融入下，温润而优雅。

珊妈

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食材

面筋 200克
虾仁 100克
八角 1朵
蚝油适量
白糖适量
姜丝适量
蒜头 2瓣
葱适量
淀粉适量
黄瓜半根
胡椒粉适量
料酒适量

步骤

金牌虾仁面筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>挑出虾线用淀粉

1. 虾仁挑出虾线用淀粉

金牌虾仁面筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓匀静置10分钟

2. 胡椒粉，料酒抓匀静置10分钟

金牌虾仁面筋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4563'>面筋</a>手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用

3. 面筋手撕成块开水汆烫去除多余油脂捞出挤出水分备用

金牌虾仁面筋,起油锅

4. 起油锅

金牌虾仁面筋,炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>变黑取出

5. 炸香八角八角变黑取出

金牌虾仁面筋,小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出

6. 小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出

金牌虾仁面筋,锅中留下底油放入姜丝蒜片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花拌炒

7. 锅中留下底油放入姜丝蒜片葱花拌炒

金牌虾仁面筋,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

8. 倒入蚝油

金牌虾仁面筋,放入面筋翻炒均匀

9. 放入面筋翻炒均匀

金牌虾仁面筋,加入清水

10. 加入清水

金牌虾仁面筋,加锅盖焖炖

11. 加锅盖焖炖

金牌虾仁面筋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a> 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道

12. 放入白糖汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道

金牌虾仁面筋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>片快速翻拌

13. 放入黄瓜片快速翻拌

金牌虾仁面筋,出锅装盘

14. 出锅装盘

金牌虾仁面筋,成品图

15. 成品图

金牌虾仁面筋,成品图

16. 成品图

金牌虾仁面筋,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2019年03月20日 05:49

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