面筋酿肉
足足可以让我吃下两碗饭的一道菜
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食材
- 夹心肉 250克
- 蚝油（夹馅） 1勺
- 鲍鱼汁（夹馅） 1勺
- 葱花（夹馅） 适量
- 油面筋 250克
- 蚝油 1勺
- 鲍鱼汁 1勺
- 酱油 1勺
- 淀粉 10克
- 水 40克
- 葱花 适量
- 食用油 少量
- 加饭酒（料酒） 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 切好葱花，搅拌好水淀粉备用
3. 首先将肉切成丁
4. 剁成末
5. 放碗里
6. 撒一部分葱花，倒入一些加饭酒
7. 倒入鲍鱼汁
8. 倒入蚝油拌匀，肉馅就完成了，不用放盐啊什么其他调料了
9. 油面筋
10. 用筷子戳个洞，把肉馅塞进去，用大拇指帮下忙，直到塞不进为止
11. 肉馅用完就可以了，剩下的油面筋留着炒青菜也可以的，塞好的可以放蒸锅蒸了，大火烧开后再蒸个10分钟就可以了
12. 蒸好了的半成品
13. 锅里倒少许油
14. 把面筋一个个放进锅里小火煎，然后晃动锅子，尽量煎得均匀
15. 倒蚝油
16. 倒入鲍鱼汁
17. 倒入适量黄酒和酱油
18. 倒一点水，大火烧开
19. 倒入水淀粉勾芡
20. 撒上剩余的葱花翻拌均匀
21. 出锅装盘咯……香啊
22. 咬一口好有满足感……😋
小贴士
- 因为夹心肉是腿部的，肉质比较松，适合做肉丸和夹馅……
菜谱创建于:2017年08月28日 14:21
