金牌虾仁面筋
这个“面筋”不是普通的面筋，它是天津的一种传统美味，自己做美食，足不出户就可以享受到另外一个城市的传统美食。
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食材
- 面筋 250g
- 虾仁 100g
- 多力浓香花生油 适量
- 蒜 3瓣
- 葱 1小段
- 姜 2片
- 黄瓜 半根
- 淀粉 半汤匙
- 胡椒粉 1小捏
- 料酒 半汤匙
- 八角 2个
- 生抽 1-2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 高汤或清水 半碗
- 盐 2g
- 白糖 1汤匙
- 水淀粉 2汤匙
步骤
1. 准备好食材。
4. 再加入半汤匙多力浓香花生油搅拌均匀，锁住水分，保持虾仁鲜嫩油润，静置10分钟。
5. 面筋用手撕成小块，开水汆烫一下去除多余的油脂，捞出挤掉多余的水分备用。
6. 炒锅内倒入多力浓香花生油。
8. 下入腌制好的虾仁，滑炒变色捞出。
9. 炒锅内留底油，下入葱姜丝和蒜片炒香。
11. 下入面筋翻炒均匀。
12. 加入高汤翻炒均匀，盖上锅盖咕嘟1-2分钟。
13. 下入虾仁翻炒均匀。
14. 放盐和白糖调味。
15. 汤汁收好以后，淋入水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠透明以后关火。
16. 下入黄瓜片，利用余热快速翻炒均匀出锅装盘。
17. 成品美美哒！
18. 用多力浓香花生油做美味佳肴，味道超赞。
19. 尝尝，虾仁滑嫩。
20. 面筋筋道，好吃极了！
菜谱创建于:2019年03月19日 19:37
