糙米窝头(原味&枣香)
糙米中含有丰富的微量元素和膳食纤维，经常食用糙米不仅能降胆固醇和血脂，还能控制血糖和减肥。但是糙米相比精磨后的大米口感略粗硬，磨成粉蒸着吃就大不一样了，口感劲道有弹性，原味和枣香的都非常好吃。
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食材
- 糙米粉 500克
- 面粉 50克
- 酵母 3克
- 红枣 100克
- 开水 380克
步骤
1. 糙米磨成粉。
2. 倒入开水，开水的量根据其糙米粉的干湿度酌情增减。我的粉比较干，加了380克水软硬度正好。
3. 开水一边倒一边用筷子搅拌糙米粉，搅拌至糙米粉没有干粉的状态。
4. 然后盖上盖子让糙米粉团放凉。
6. 用刀切除枣核。
7. 然后切成细一点的红枣碎。
9. 把酵母倒入凉透的糙米粉团中，用筷子搅匀。注意一定是凉透的，要是没凉透，温度也不能超过35°，不然酵母就白加了。
11. 揉匀后的粉团分成两份，一份做原味，一份添加红枣。
12. 取其中的一份加入红枣碎。枣香的我没放糖，若羌红枣很甜，加的量也不少，它本身的甜度已经够了。糖加不加根据个人口味决定吧！
13. 将加入枣碎的粉团稍微揉匀，这时粉团会有点粘，可以借助刮板只要把枣和粉团混合均匀就行。
14. 把两种粉团各自做成小窝头。
15. 做好的窝头先放入蒸笼醒发15分钟左右。然后开锅蒸制25分钟就可以了。
16. 两种口味的糙米窝头，特别的健康营养。
小贴士
- 1.烫好的糙米粉团一定要凉了之后再加酵母。
- 2融化酵母时.只需加入一点点水就行，不要加多了。
菜谱创建于:2019年04月13日 13:14
