原味麦香小面包
用最简单的食材，牛奶/鸡蛋/酵母粉/糖盐和玉米油，不用加黄油，也不用揉出手套膜，做出的面包不但能拉丝，而且表皮酥脆，内里绵软有弹性。没有添加剂，自己做的更健康。
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食材
- 牛奶 160克
- 酵母粉 6克
- 高筋粉 390克
- 细砂糖 60克
- 盐 5克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 30克
- 蛋黄 20克
- 水 少许
步骤
1. 备料
2. 将冷藏或室温的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，倒入酵母粉。
3. 用高筋粉覆盖住液体表面后，加糖和盐。
5. 完成一个和面程序（约30分钟）后，取出。
6. 团成团，放入盆中盖好，室温发酵。
7. 约70分钟后，发酵到两倍大左右。
8. 取出，排出面团中的气体，静置饧面片刻。
9. 制作挤挤面包胚：在厨房秤的辅助下，分成12个每个50克的面团，团成团。
10. 放在模具中，依次摆好，盖好在室温下发酵，备用。
11. 制作太阳：另取剩下的面团，擀成薄片，在每篇中间刷油后，摞在一起，如图切开，边缘不要切断。
12. 将中间翻转开，重复上一步。
13. 将两片摞在一起，中间以少许团成球的面团填满，放到一旁发酵备用。
14. 制作麦穗：将一块儿面团擀成薄片，切细条，另用手将一小块面团搓成一头尖，一头圆的样子，按照对生的次序黏在上面。
15. 将所有麦穗都这样做好。
16. 待面包胚发酵到1.5倍大左右后。
18. 将做好的麦穗摆在上面。
19. 将太阳摆在合适的位置后，表面刷蛋液。
20. 入预热好的烤箱中层，上下火155度烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。
21. 成品图
