榴莲饼

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雨鸾

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食材

  • 金龙鱼高筋面粉 150克
  • 多谷面包粉 100克
  • 奶粉 5克
  • 酵母 4克
  • 3克
  • 液体棉花糖 30克
  • 牛奶 165克
  • 全蛋液 30克
  • 黄油 25克
  • 【内部榴莲馅】:马苏里拉奶酪 适量
  • 新鲜榴莲 适量

步骤

榴莲饼,将面团中的所有原料除了盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外都放入盆中

1. 将面团中的所有原料除了盐和黄油以外都放入盆中

榴莲饼,搅成雪花状,用手揉成团

2. 搅成雪花状,用手揉成团

榴莲饼,将面团放厨师机中,揉至扩展阶段

3. 将面团放厨师机中,揉至扩展阶段

榴莲饼,加入盐和黄油,继续揉至能拉出薄膜的状态

4. 加入盐和黄油,继续揉至能拉出薄膜的状态

榴莲饼,见面团揉圆放盆中,盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵大概八个小时

5. 见面团揉圆放盆中,盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵大概八个小时

榴莲饼,面团冷藏发酵至两倍大即可

6. 面团冷藏发酵至两倍大即可

榴莲饼,发酵好的面团戳一个洞,不塌陷不回缩即可!准备好需要用的芝士和榴莲

7. 发酵好的面团戳一个洞,不塌陷不回缩即可!准备好需要用的芝士和榴莲

榴莲饼,将面团分成大概100克一个!用手揉圆,松弛15分钟(能分大概五份)

8. 将面团分成大概100克一个!用手揉圆,松弛15分钟(能分大概五份)

榴莲饼,松弛好的面团按扁,包入马苏里拉奶酪和榴莲(有能力包好可以多放一些馅料在里边)

9. 松弛好的面团按扁,包入马苏里拉奶酪和榴莲(有能力包好可以多放一些馅料在里边)

榴莲饼,捏紧收口,防止露馅

10. 捏紧收口,防止露馅

榴莲饼,收口朝下放案板上

11. 收口朝下放案板上

榴莲饼,将做好的榴莲饼生坯用手直接按扁,整理成椭圆形

12. 将做好的榴莲饼生坯用手直接按扁,整理成椭圆形

榴莲饼,放入学厨hello  kitty烤盘中!蛋液打散,在榴莲饼表面刷一层全蛋液

13. 放入学厨hello kitty烤盘中!蛋液打散,在榴莲饼表面刷一层全蛋液

榴莲饼,烤箱预热200度!中层上下火烤20分钟

14. 烤箱预热200度!中层上下火烤20分钟

榴莲饼,出炉以后趁热切开趁热吃!

15. 出炉以后趁热切开趁热吃!

榴莲饼,成品

16. 成品

菜谱创建于:2019年04月28日 22:49

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