榴莲派
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食材
- 低粉100克
- 黄油70克
- 糖5克
- 盐2克
- 冰水30克
- 榴莲肉适量
步骤
1. 糖和盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水
2. 黄油从冰箱取出，直接切小块，筛入低粉
3. 用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可
4. 加入冰水，拌至无干粉
5. 将面团倒入保鲜袋稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟
6. 面团取出擀开成长条状，两边向中间折起
7. 再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟
8. 重复步骤6和7，共完成三个对折
9. 松弛好的面团取出擀成大片，分割成四等分
10. 每一小片放上一块榴莲果肉，四周抹一圈蛋黄液
11. 对折后压紧，用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起
12. 放入烤盘，表面刷蛋黄液，送入预热好220度的烤箱18分钟
菜谱创建于:2014年05月15日 13:12
