榴莲饼

榴莲饼

外皮酥脆 内陷香甜浓郁

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食材

  • 一、馅料
  • 云豆(干豆) 150克
  • 玉米油 30克
  • 30克
  • 奶粉 25克
  • 榴莲果肉 200克
  • 二、油酥
  • 低粉 90克
  • 猪油 45克
  • 三、水油皮
  • 高粉 110克
  • 白糖 20克
  • 猪油 40克
  • 沸腾的水100度 45克

步骤

榴莲饼,干芸豆浸泡24小时去皮。

1. 干芸豆浸泡24小时去皮。

榴莲饼,新鲜的榴莲果肉200克。

2. 新鲜的榴莲果肉200克。

榴莲饼,泡好去皮的芸豆放入高压锅里煮10分钟。用料理机打成泥。放入不粘油锅中。

3. 泡好去皮的芸豆放入高压锅里煮10分钟。用料理机打成泥。放入不粘油锅中。

榴莲饼,放入榴莲果肉果肉要大块。加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>分两次加入。

4. 放入榴莲果肉果肉要大块。加入白玉米油分两次加入。

榴莲饼,中小火慢炒。这样的状态就好了。

5. 中小火慢炒。这样的状态就好了。

榴莲饼,平均分成10份 冰箱冷藏

6. 平均分成10份 冰箱冷藏

榴莲饼,油酥和水油皮可以分别提前制作完成备用。‼️❗️❗️这里的水油皮是沸腾的水制作而成,关键第一部一定揉成光滑的面团。 后期制作,不用醒面非常方便。

7. 油酥和水油皮可以分别提前制作完成备用。‼️❗️❗️这里的水油皮是沸腾的水制作而成,关键第一部一定揉成光滑的面团。 后期制作,不用醒面非常方便。

榴莲饼,油酥和水油皮分别平均分成10份

8. 油酥和水油皮分别平均分成10份

榴莲饼,一份水油皮包住一份油酥。

9. 一份水油皮包住一份油酥。

榴莲饼,水油皮包油酥全部结束,不用醒面。直接下一步。

10. 水油皮包油酥全部结束,不用醒面。直接下一步。

榴莲饼,按顺序拿你第一个做的水油皮包的油酥。擀成18厘米长的牛舌状。

11. 按顺序拿你第一个做的水油皮包的油酥。擀成18厘米长的牛舌状。

榴莲饼,第一次擀制全部完成。不用醒面。

12. 第一次擀制全部完成。不用醒面。

榴莲饼,第二次 按顺序拿你第一个做的面挤。擀成18厘米长的牛舌状。

13. 第二次 按顺序拿你第一个做的面挤。擀成18厘米长的牛舌状。

榴莲饼,第二次擀制全部完成。不用醒面。

14. 第二次擀制全部完成。不用醒面。

榴莲饼,取第一个面剂。用食指按压中间。

15. 取第一个面剂。用食指按压中间。

榴莲饼,用拇指食指提起两侧。

16. 用拇指食指提起两侧。

榴莲饼,用掌心压扁 用擀面棍擀成中间厚边薄的圆形饼状。抱好馅料。封口朝下再次擀成圆饼。

17. 用掌心压扁 用擀面棍擀成中间厚边薄的圆形饼状。抱好馅料。封口朝下再次擀成圆饼。

榴莲饼,烤箱180度17分钟。这里烤箱温度要根据自己家的实际情况。

18. 烤箱180度17分钟。这里烤箱温度要根据自己家的实际情况。

榴莲饼,成品外皮酥的掉渣😋

19. 成品外皮酥的掉渣😋

榴莲饼,切开 香甜的榴莲馅料 让你欲罢不能😋

20. 切开 香甜的榴莲馅料 让你欲罢不能😋

榴莲饼,喜欢吗?和我一起做来吧。从制作馅料到榴莲饼出炉,全程用了,两个半小时。😋如果馅料单独制作。做饼的时间只用了30分钟。

21. 喜欢吗?和我一起做来吧。从制作馅料到榴莲饼出炉,全程用了,两个半小时。😋如果馅料单独制作。做饼的时间只用了30分钟。

小贴士

  1. 这里在提示一下水油皮是用沸水制成。一定要揉到面团光滑 有韧性才行。这里可以用揉面机面包机来制作。这样的方法在制作过程当中。不用省面。
菜谱创建于:2018年04月12日 12:32

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