蔬菜虾仁鸡蛋饼
早餐鸡蛋饼新做法，低卡又营养，好吃还不怕长肉，老少皆宜。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 20克
- 胡萝卜 20克
- 虾仁 50克
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 料酒 少许
- 橄榄油 适量
步骤
2. 黄瓜清洗干净，切成丝，胡萝卜也去皮切成丝。
3. 2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅打均匀。
4. 虾仁去掉虾线清洗干净后加入少许料酒和盐，再加适量黑胡椒粉腌制10分钟。
5. 、锅中倒入适量水，煮开后把切成丝的胡萝卜放入锅中焯水后捞出。
6. 煎锅中倒入适量橄榄油，5成热时入下腌制好的虾仁，煎熟，后盛出备用。
7. 煎锅中重新倒入适量橄榄油，把搅打好的鸡蛋液倒入锅中，铺满整个锅底。
8. 中小火煎至鸡蛋皮底部凝固，上面的蛋液还未凝固时把黄瓜丝、胡萝卜丝和虾仁放入。
9. 再把两边的蛋皮往中间折，轻轻按压后翻面后熄火。
10. 再次轻轻按压，用锅内的余温继续煎2分钟左右至蛋皮固定。
11. 把煎好的蛋饼取出，切成两半，就可以吃上了，也可以再沾上点自己喜欢的酱。
小贴士
- 1、虾仁要先腌制一下，吃起来入味好吃还不腥。2、胡萝卜要先焯水煮熟。3、煎的时候，只要底部的鸡蛋皮凝固，就可以放上配菜了，不用等全部凝固，不然的话鸡蛋饼吃起来会老了。
菜谱创建于:2019年05月07日 04:22
