珍珠米梅香排骨
一碗果香珍珠米饭，一份梅香排骨。 朝九晚五生活时，经常在某中式快餐店点黄焖鸡饭、鱼香肉丝……只为快捷，这份珍珠米梅香排骨，不仅有果味，更有排骨的咸鲜味，搭配青菜，营养‘。
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食材
- 排骨 400克
- 珍珠米 200克
- 老姜 5克
- 大葱 1根
- 八角、桂皮、香叶 适量
- 梅干菜 50克
- 红枣、葡萄干、蔓越莓干 适量
- 上海青 100克
步骤
1. 排骨用盐，姜片、葱段、料酒码味。
2. 排骨煎至两面微黄。
3. 底油小火炒香姜葱。
4. 放八角、桂皮和香叶小火炒香。
5. 放入排骨，烹料酒，大火炒香。
6. 加高汤，大火煮排骨。
7. 煮四十分钟起锅。
8. 炒锅倒菜籽油，小火炒香辣椒段和花椒。
9. 大火炒梅干菜。
10. 蒸断生的珍珠米，加红枣丝、葡萄干和蔓越莓干拌匀。
11. 盆中放排骨打底。
12. 放入炒香的梅干菜。
13. 加入果仁珍珠饭压实，放蒸锅蒸半个小时。
14. 扣入盘中。
15. 放上煮熟的上海青。
16. 端上餐桌。
小贴士
- 珍珠米可换成糯米，更有一番美味。
菜谱创建于:2019年05月08日 15:43
