土豆红烧肉
土豆红烧肉，土豆比肉好吃～
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食材
- 猪肉 300克
- 土豆 3个
- 葱 2根
- 八角 一个
- 姜 一小块
- 老抽 一勺
- 生抽 2勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 开水 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 五花肉洗净放入冷水锅里
3. 再加入少许料酒肉焯一下水
4. 大火烧开后撇去浮沫再煮五分钟
5. 捞出洗净切成小块
6. 䓤洗净切成葱花
7. 姜去皮洗净切成丝
8. 土豆去皮洗净切成滚刀块
9. 放入清水中防止氧化
10. 准备适量的冰糖
11. 老抽
12. 生抽
13. 锅内放油烧热后放入冰糖
14. 转小火慢慢熬至棕色即可
15. 倒入切好的肉块
16. 翻炒至均匀上色
17. 加入适量的老抽
18. 生抽
19. 翻炒至均匀上色
20. 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶和适量的花椒）
21. 葱花
22. 和姜丝
23. 炒出香味
24. 加入适量的开水，没过肉块
25. 大火烧开
26. 烧开后盖上锅盖转中小火煮至肉八成熟
27. 开盖放入土豆
28. 拌匀后盖上锅盖再烧二十分钟
29. 时间到了，调入适量的盐
30. 转大火收汁即可出锅
31. 成品图
菜谱创建于:2019年05月18日 17:19
