红烧肉炖土豆
红烧肉色泽红亮、肥而不腻，让人垂涎欲滴。红烧肉还可以搭配很多食材，例如土豆，两者合一，味道超棒！
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食材
- 猪五花肉 350克
- 土豆(中等) 2个
- 姜 2片
- 冰糖 15克
- 红干椒 3-4个
- 香叶 1片
- 小葱 4-5棵
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
- 生抽 适量
- 老抽 2汤匙
- 料酒 适量
- 热水 约2000毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 五花肉洗净后切四方块
3. 将五花肉冷水下锅
4. 煮开后捞出用温水冲洗干净
5. 放到厨房纸上吸去表面水分
6. 土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用
8. 将五花肉倒入锅中炒至焦黄色
11. 添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟
12. 待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)
13. 待汤汁减少时调入适量盐
14. 大火快速翻炒均匀收汁即可
15. 成品图
小贴士
- 加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦
菜谱创建于:2017年09月10日 11:09
