一个长的像香菇的奶黄包

一个长的像香菇的奶黄包

大人小孩都难以拒绝一个可爱的造型食物,因为有趣,让吃饭变得更加的欢乐。今天分享一款“香菇”包。孩子幼儿园回来总要吵着吃奶黄包,今天就给他做个奶黄馅的(馅料的制作食材请见小贴士)。 想做成逼真的香菇,关键是外皮的颜色,以及发酵的掌控。这两点做好了,就成了。 现在我们来说说表皮的颜色,我用到了可可粉,一些谨慎的妈妈可能要问了,孩子能吃可可粉吗?可可粉是可可豆的一种加工产品,内含黄烷醇,能有效的治疗心脏病、高血压、糖尿病含有生物碱,是可以健胃消食,减少腹泻的。而含有的少量可可脂还能有效的促进减肥,减低胆固醇,而且是无毒副作用的。但是需要有度,适量食用。所以妈妈们可以放心了。 另外的关键是发酵的掌握,重点就是温度,一般28度就能激活酵母的活性,所以夏天室温发酵就可以,冬天就需要营造这个温度环境了,比如锅中放一小杯热水,让内部空间有一定的温度。下面就来和我一起制作吧。 ,,,,。

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食材

  • 中筋面粉 500克
  • 牛奶 300克
  • 干酵母 4克
  • 奶黄馅 100克
  • 可可粉 2克
  • 少量

步骤

一个长的像香菇的奶黄包,准备食材

1. 准备食材

一个长的像香菇的奶黄包,酵母和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>先混合

2. 酵母和牛奶先混合

一个长的像香菇的奶黄包,倒入面粉中,先用筷子拌到絮状。之后用手揉面,面团尽量做到 “三光”,面团光滑,盆、手都干净。这样面基本就揉到了。

3. 倒入面粉中,先用筷子拌到絮状。之后用手揉面,面团尽量做到 “三光”,面团光滑,盆、手都干净。这样面基本就揉到了。

一个长的像香菇的奶黄包,之后就覆盖湿布或者盖好盖子进行发酵。面团大约明显的变大,用手指戳孔不回弹不回缩,拉开面团,里面的组织有丝网状。

4. 之后就覆盖湿布或者盖好盖子进行发酵。面团大约明显的变大,用手指戳孔不回弹不回缩,拉开面团,里面的组织有丝网状。

一个长的像香菇的奶黄包,案板上撒一层薄粉,对面团进行排气。这个排气需要耐心的揉面,直到用刀割开里面无气孔,这样是制作出馒头光滑很关键的一步。分割成30克一个面团,揉圆。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4668'>奶黄馅</a>12克一个,揉圆。也可以包喜欢的其他馅料,比如豆沙等。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4668'>奶黄馅</a>制作请见小贴士。

5. 案板上撒一层薄粉,对面团进行排气。这个排气需要耐心的揉面,直到用刀割开里面无气孔,这样是制作出馒头光滑很关键的一步。分割成30克一个面团,揉圆。奶黄馅12克一个,揉圆。也可以包喜欢的其他馅料,比如豆沙等。奶黄馅制作请见小贴士。

一个长的像香菇的奶黄包,擀开一个,放入馅料

6. 擀开一个,放入馅料

一个长的像香菇的奶黄包,用手虎口位置挤着收口,这样外部看起来会更加的光滑。

7. 用手虎口位置挤着收口,这样外部看起来会更加的光滑。

一个长的像香菇的奶黄包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>混合均匀,用刷子涂抹到团子的表面,底部不需要涂。

8. 可可粉混合均匀,用刷子涂抹到团子的表面,底部不需要涂。

一个长的像香菇的奶黄包,另外再取约5克面团,做成蘑菇柄。

9. 另外再取约5克面团,做成蘑菇柄。

一个长的像香菇的奶黄包,这次直接放到蒸锅上就可以了,我们需要做的就是再次发酵。

10. 这次直接放到蒸锅上就可以了,我们需要做的就是再次发酵。

一个长的像香菇的奶黄包,发酵到表面的可可粉,出现裂纹,触摸表面很有弹性即可。

11. 发酵到表面的可可粉,出现裂纹,触摸表面很有弹性即可。

一个长的像香菇的奶黄包,普通蒸锅的话,蒸18-20分钟。结束后再闷5分钟,就可以了

12. 普通蒸锅的话,蒸18-20分钟。结束后再闷5分钟,就可以了

一个长的像香菇的奶黄包,把蘑菇柄安好

13. 把蘑菇柄安好

一个长的像香菇的奶黄包,成品

14. 成品

一个长的像香菇的奶黄包,很有趣的蘑菇包

15. 很有趣的蘑菇包

小贴士

  1. 1、奶黄馅的制作:鸡蛋2个全蛋+1个蛋黄。炼乳60克,牛奶50克,黄油30克,面粉25克,澄粉15克,奶粉20克。除黄油外的所以食材混合,过一次筛子,倒入不粘锅中,加入黄油块,小火炒,浓稠凝固成大团就可以了。
  2. 2、香菇包表面出现裂纹,再蒸,更真是,但是不要发酵过度。表面有弹性的。
  3. 3、蒸好的馒头需要闷一会再揭锅。
菜谱创建于:2019年05月27日 20:34

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