迷你小油条
前几天买了一袋油条粉，制作简单，省去了发酵的工序，快手安心油条～～
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食材
- 油条粉 500g
- 鸡蛋 1个
- 纯净水 325g
步骤
1. 我选用的是油条粉。(用面粉也可以，但是需要加酵母粉。）
2. 鸡蛋磕碗里。
3. 用筷子将鸡蛋打散。
4. 加入适量纯净水，搅拌均匀。
5. 将蛋液水分次加入面粉中。
6. 搅拌成絮状。(水量可以根据实际情况增减，总之揉成面团即可)
7. 揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布醒发30分钟。
8. 醒发好的面团擀长舌状。
9. 再用刀切出小长条状。
10. 取一条面团，再取一条叠加，如图。
11. 两条面的两端捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压的稍稍深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
12. 锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
13. 中火炸制金黄即可出锅。（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
14. 炸好的油条放在油纸上控油。
15. 自制安心油条。
16. 快手早餐，好吃极了。
17. 一口气吃三根。
菜谱创建于:2019年06月02日 14:58
