香酥小油条
油条：是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 今天我们用GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机来揉面做这款香酥小油条。非常方便快捷。
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食材
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 无铝泡打粉 2克（可以不放）
- 盐 3克
- 鸡蛋 60克
- 牛奶 150克
- 油 适量（炸油条用的）
步骤
1. GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机中装好搅拌棒
4. 设置：1分钟2档 2分钟4档 1分钟3档 4分钟后面团揉成光滑的面团从杯中取出
5. 发酵2倍大。也可以晚上揉面 放入冰箱冷藏第二天早上来做。
6. 取出发好的面团不要揉直接放在案板上压扁 擀成10厘米宽1厘米厚的长条。如果过度揉面面很容易起筋炸的时候就不蓬松。
7. 切成2厘米宽的条。也可以宽一些。
8. 取两个面剂底部相对这样更容易粘合。两条面剂上下摞在一起。
9. 用筷子轻轻按压中间 使面挤更好的粘合在一起。
10. 把10厘米的面挤一分为二 切成小油条，这样方便炸 熟的快
11. 捏和小油条的两端。
12. 所有的油条，全部做好后盖上保鲜膜在醒发10分钟。二次醒发10分钟后面培炸制出来的油条更加蓬松。
13. 锅中加入玉米油 烧制温度180度。转中小火。
14. 放入油条炸至一面金黄翻面 炸至另一面也金黄出锅。因为油条体积比较小，炸3分钟左右即可。
15. 外皮酥脆 里面柔软
小贴士
- 我经常是晚上发面。密封放入冰箱冷藏发酵一晚上。低温发酵，做出来的油条更好吃。
菜谱创建于:2018年09月22日 11:06
