芒果冰淇淋
炎炎夏日，怎么少得了冰淇淋呢，今天做一款无蛋冰淇淋，可以制作各种水果口味，冷冻无冰渣。此配方可做6根冰淇淋。
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食材
- 芒果 200g
- 覆盆子果茸 160g
- 细砂糖 20g
- 柠檬汁 5g
- 淡奶油 300g
步骤
1. 芒果切小块，放入料理机搅拌成果泥。
2. 搅拌完的果泥需要过筛。
3. 把果泥、10g糖和柠檬汁放入不粘锅中，煮成果酱。注意边煮边搅拌，否则会焦底。
4. 煮好的果酱约75g，冷却备用。
5. 覆盆子果酱也用同样的方法煮成果酱，约40g，覆盆子本来比较酸所以不加柠檬汁。冷却备用。
6. 150g淡奶油打发成酸奶状态，加入果酱继续打发。
7. 做好的芒果冰淇淋糊装入裱花袋。
8. 覆盆子冰淇淋也是一样的做法。
9. 把冰淇淋糊挤入模具中，放入冰箱冷冻一夜。
10. 冻好的冰淇淋脱模，这样就可以吃啦。
11. 夏天不可缺少的冰淇淋就做好啦。
小贴士
- 这个方法可以制作其他口味的果酱冰淇淋，但是要选择水份较少的水果，水份多要熬很久哦。
菜谱创建于:2019年06月04日 09:13
