芒果芭菲冰淇淋蛋糕
连续几天40度的高温，只有空调和冰淇淋才能拯救我了😂记得小时候，妈妈总带我出去买冰淇淋吃，到现在她都非常喜欢吃冰淇淋，所以麻麻的生日给她做一个冰淇淋蛋糕再合适不过了。祝麻麻生日快乐，早日成为广场舞扛把子
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食材
- 可可海绵蛋糕部分
- 热水 30克
- 可可粉 15克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖（蛋清用） 40克
- 细砂糖（蛋黄用） 25克
- 牛奶 30克
- 食用油 30克
- 低筋面粉 65克
- 芒果芭菲部分
- 芒果 80克
- 蛋黄 4个
- 牛奶 40克
- 细砂糖 100克
- 淡奶油 500克
- 夹层部分
- 芒果粒 适量
步骤
1. 可可粉和热水混合，搅拌均匀至无粉，备用。 烤箱上下火180度预热。
2. 牛奶和食用油混合乳化
4. 低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
5. 加入第一步中的可可糊搅拌均匀，备用。
6. 蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立小尖角状态。
7. 取三分之一蛋白霜加入可可糊，翻拌均匀。
8. 将翻拌均匀的可可蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
9. 倒入提前铺好油纸的烤盘，抹平表面，轻震烤盘震出大气泡。放入烤箱中层，180度烤20分钟。
10. 出炉后可以轻触蛋糕表面，如果是硬的有韧性就烤熟了。放至表面不再冒热气，倒扣脱模，撕去油纸，放凉。
11. 烤了两盘，按8寸方形慕斯圈切两片备用。
13. 将牛奶、细砂糖和蛋黄放入奶锅搅拌均匀，开小火边加热边搅拌至浓稠状
14. 离火，加入芒果酱，搅拌均匀后放凉备用。
15. 淡奶油打至全发，与芒果蛋黄糊混合均匀。
16. 取一片蛋糕片放入慕斯圈底部，铺一层芒果芭菲糊，抹平，放上芒果果粒。
17. 再铺一层芒果芭菲糊，抹平。
18. 盖上另一片蛋糕片，轻压一下。放入冰箱冷冻3小时以上。
19. 冷冻好的蛋糕取出用电吹风吹一下就可以脱模了。吹一下下就好了。
20. 按自己喜欢的方式装饰一下
21. 冰淇淋蛋糕很容易化的，一定要冷冻保存。
小贴士
- 冰淇淋蛋糕一定要冷冻哦
