虫草花合蒸牛肉
虫草花 它不是虫也不是花 它属于菌类植物 人工栽培而成 它即可作汤也能凉拌 还能搭配肉类一同蒸着食用
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食材
- 牛肉 300克
- 盐 适量
- 蚝油 50ml
- 色拉油 50ml
- 新鲜虫草花 200g
- 姜 1块
- 葱 1小把
- 料酒 20ml
- 淀粉 20克
步骤
2. 食材处理： 将牛肉用流水冲洗干净
3. 将新鲜虫草花冲洗干净（没有新鲜的可以用干的泡发后食用）
4. 将牛肉切成薄片（牛肉不要顺着纹理切 这样的牛肉不会嫩滑）
5. 生姜切成细丝
6. 小葱取葱白部分
7. 将牛肉放到碗里 先加入姜丝 葱白和料酒
8. 倒入淀粉
9. 倒入蚝油
10. 将所有食材放入碗中
11. 用筷子顺时针方向搅拌均匀 放置一旁腌制片刻
12. 虫草花洗净后沥干水分放进大一点的容器内
13. 依次放入食盐和色拉油
14. 用筷子搅拌均匀即可
15. 将搅拌好的虫草花平铺在盘子上
16. 最后将腌制好的牛肉平铺在虫草花上面
17. 锅里倒入适量清水和蒸架
18. 大火烧开后放入食材
19. 大火烧开蒸十分钟到二十分钟左右即可
20. 最后撒上葱花就完成啦
21. 牛肉细嫩多汁 虫草花微甜有嚼劲
22. 太赞啦
菜谱创建于:2019年06月11日 20:07
