奶酥曲奇
加入了淡奶油的曲奇，更加酥了。此配方来自书本果子学校。
35 菜谱
17 粉丝
3 关注
食材
- 黄油 60g
- 糖粉 30g
- 淡奶油 50ml
- 低筋面粉 90g
步骤
1. 无盐黄油放在干净的打蛋盆中室温软化备用。
2. 黄油软化后，用电动打蛋器高速打发，打发至顺滑，颜色变白。如果天气太热，特别是在夏天室温很高，黄油软化太严重，可以开空调或者隔冰水打发。
3. 把糖粉加入到黄油中，高速打发至黄油体积膨胀、颜色变白，（可以先用打蛋器手动搅拌一下，让糖粉和黄油混合，以免用电动打蛋器高速打发时糖粉飞起来）
5. 打发好的黄油状态应该是蓬松、颜色发白的。
6. 把过筛的低筋面粉倒入到黄油糊中，用刮刀拌匀。面糊拌到顺滑无干粉无颗粒就可以了。
7. 把拌好的曲奇面糊装入裱花袋中，裱花嘴型号是三能的7162。
8. 把曲奇面糊挤在不粘的烤盘中，每个曲奇之间要留有间隙，避免烘烤过程中曲奇膨胀连在一起。
9. 烤箱要提前预热，上下火160度，烘烤20分左右。
10. 烘烤到曲奇表面均匀上色，高温下曲奇的花纹依然清晰可见。
11. 烤好的曲奇取出，放在晾网上冷却就可以食用。
小贴士
- 1、黄油要室温软化。而淡奶油要放至室温的温度，以免太冷在打发时造成水油分离，特别是在冬天。 2、曲奇冷却后要密封保存，隔天吃味道会更好哦。
菜谱创建于:2019年06月17日 17:35
