葡萄奶酥

葡萄奶酥

因为加入了大量蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味，而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香十足的口感，再配上葡萄干，足足给人惊喜！

Yuki

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食材

黄油 40g
低筋粉 100g
蛋黄 2个
奶粉 15g
糖粉 35g
黑葡萄干 40g

步骤

葡萄奶酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

1. 黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

葡萄奶酥,依次加入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>和黄油完全混合均匀再加入下一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>。
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

2. 依次加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

葡萄奶酥,低筋面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>过筛以后倒入打发好的黄油中

3. 低筋面粉和奶粉过筛以后倒入打发好的黄油中

葡萄奶酥,把面粉和黄油混合均匀。

4. 把面粉和黄油混合均匀。

葡萄奶酥,倒入葡萄干，并搅拌均匀

5. 倒入葡萄干，并搅拌均匀

葡萄奶酥,揉成一个面团

6. 揉成一个面团

葡萄奶酥,把面团放在案板上压扁

7. 把面团放在案板上压扁

葡萄奶酥,用擀面杖擀成厚约1CM的面片，8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形

8. 用擀面杖擀成厚约1CM的面片，8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形

葡萄奶酥,用刀切成小长方形

9. 用刀切成小长方形

葡萄奶酥,将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。（这个时间可以将烤箱预热）

10. 将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。（这个时间可以将烤箱预热）

葡萄奶酥,把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烤10分钟左右，直到表面金黄色。

11. 把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烤10分钟左右，直到表面金黄色。

葡萄奶酥,奶香浓郁的小点心

12. 奶香浓郁的小点心

小贴士

这款奶酥只使用蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点s

菜谱创建于:2017年06月23日 18:45

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