凉拌青菜香菇

凉拌青菜香菇

我们常州,五月、六月的小青菜,没有冬天的那么甘甜脆嫩,清炒有点苦味,焯水后,和香菇凉拌一下,感觉比较的嫩,口感,相对比炒的,要好吃。

木紫冰

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食材

  • 小青菜 300g
  • 香菇 4朵
  • 玉米油 2g
  • 4g
  • 生抽 10g
  • 麻油 10g
  • 2g
  • 清水 1000g
  • 凉白开 1000g

步骤

凉拌青菜香菇,青菜清洗干净,沥干水份

1. 青菜清洗干净,沥干水份

凉拌青菜香菇,锅中加清水,大火烧煮

2. 锅中加清水,大火烧煮

凉拌青菜香菇,煮开后,放入2g盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅拌均匀

3. 煮开后,放入2g盐和玉米油,搅拌均匀

凉拌青菜香菇,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7607'>小青菜</a>,焯水

4. 放入小青菜,焯水

凉拌青菜香菇,小青菜,变色断生,捞出

5. 小青菜,变色断生,捞出

凉拌青菜香菇,捞出的小青菜,放入凉白开,过凉

6. 捞出的小青菜,放入凉白开,过凉

凉拌青菜香菇,过凉后,捞出,沥干水份,备用

7. 过凉后,捞出,沥干水份,备用

凉拌青菜香菇,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>,洗干净,放入焯青菜的开水中,焯水

8. 把香菇,洗干净,放入焯青菜的开水中,焯水

凉拌青菜香菇,香菇断生后,捞出

9. 香菇断生后,捞出

凉拌青菜香菇,把香菇,放凉白开中,过凉

10. 把香菇,放凉白开中,过凉

凉拌青菜香菇,香菇过凉后,挤干水份,备用

11. 香菇过凉后,挤干水份,备用

凉拌青菜香菇,把小青菜,手撕成,小条

12. 把小青菜,手撕成,小条

凉拌青菜香菇,把香菇,切成片

13. 把香菇,切成片

凉拌青菜香菇,把香菇,青菜,放入碗中

14. 把香菇,青菜,放入碗中

凉拌青菜香菇,放入2g盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>,搅拌均匀

15. 放入2g盐,生抽麻油,搅拌均匀

凉拌青菜香菇,搅拌均匀后,腌制10分钟

16. 搅拌均匀后,腌制10分钟

凉拌青菜香菇,时间到,即可盛出,上桌

17. 时间到,即可盛出,上桌

小贴士

  1. 咸淡程度,按照自己的咸淡标准,可以适当的调整盐和生抽的用量
菜谱创建于:2019年06月20日 10:04

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