蚝油香菇青菜

蚝油香菇青菜

香菇青菜，是我很喜欢的一道素菜。煸香蒜蓉用蚝油调味，闻着就知道这菜有多香。说是素菜，可烧炖的香菇肥嘟嘟的，浓油酱豉的，一口咬下去本就有食肉的感觉，而开水烫过的青菜脆嫩清甜，正好平衡了香菇的咸香，口感刚好，十分美味。操作很简单哦，宝宝们都来试试看吧

阿晨悠悠

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食材

  • 干香菇 八个
  • 香菇 五小颗
  • 蒜 大半头
  • 食用油 适量
  • 蚝油 两勺
  • 生抽 一勺
  • 白糖 一小勺
  • 食盐 少许
  • 玉米淀粉 少许

步骤

蚝油香菇青菜,上海青五小颗，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a></a>洗去浮灰，温水提前泡发（也可以用鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>），蒜大半头，多放点蒜更香

1. 上海青五小颗，干香菇洗去浮灰，温水提前泡发（也可以用鲜香菇），蒜大半头，多放点蒜更香

蚝油香菇青菜,青菜纵切一分为四，清洗干净，蒜剥皮清洗，泡发好的香菇捞出挤去水份备用，泡发香菇水保留

2. 青菜纵切一分为四，清洗干净，蒜剥皮清洗，泡发好的香菇捞出挤去水份备用，泡发香菇水保留

蚝油香菇青菜,取一小碗，加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，适量清水，少许生粉，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐

3. 取一小碗，加入两勺蚝油，一勺生抽，一小勺白糖，适量清水，少许生粉，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐

蚝油香菇青菜,蒜切蒜蓉，香菇去蒂切花刀

4. 蒜切蒜蓉，香菇去蒂切花刀

蚝油香菇青菜,坐锅烧水，（刚才的步骤都可以在烧水时准备）水开加入少许食用油一点盐，加入青菜，烫一分钟左右捞出

5. 坐锅烧水，（刚才的步骤都可以在烧水时准备）水开加入少许食用油一点盐，加入青菜，烫一分钟左右捞出

蚝油香菇青菜,烫好的青菜，摆盘备用

6. 烫好的青菜，摆盘备用

蚝油香菇青菜,热锅冷油，加入蒜蓉煸香

7. 热锅冷油，加入蒜蓉煸香

蚝油香菇青菜,香菇花刀面朝下放入锅中，先用油煎一下

8. 香菇花刀面朝下放入锅中，先用油煎一下

蚝油香菇青菜,倒入调好的调味汁（花刀切下的香菇碎我也加进去了）

9. 倒入调好的调味汁（花刀切下的香菇碎我也加进去了）

蚝油香菇青菜,小火炖煮五分钟至香菇入味，香菇捡出摆盘，大火收汁到自己喜欢的程度即可

10. 小火炖煮五分钟至香菇入味，香菇捡出摆盘，大火收汁到自己喜欢的程度即可

蚝油香菇青菜,香菇先捡出摆盘

11. 香菇先捡出摆盘

蚝油香菇青菜,收汁后把浓郁汤汁用小勺浇在香菇上，完工开吃

12. 收汁后把浓郁汤汁用小勺浇在香菇上，完工开吃

蚝油香菇青菜,成品

13. 成品

蚝油香菇青菜,香菇蚝香浓郁，青菜脆嫩清甜，完美搭配，十分美味，宝宝们快来试试吧(o^^o)

14. 香菇蚝香浓郁，青菜脆嫩清甜，完美搭配，十分美味，宝宝们快来试试吧(o^^o)

小贴士

  1. 烫青菜时水里滴入少许食用油和食盐，可保持青菜脆绿
菜谱创建于:2017年12月13日 12:17
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