可可麻薯软欧包
麻薯软欧包，里面有软糯的麻薯，还有酸甜的蔓越莓，香脆的核桃仁，是非常好吃的一款面包。下面的分量可以做4个面包，我做了两种面包造型，有圆形和椭圆形的。
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食材
- 高筋面粉 220g
- 营养褐麦粉 30g
- 水 130g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 35g
- 盐 2.5g
- 可可粉 15g
- 耐高糖酵母 3.5g
- 黄油 25g
- 水磨糯米粉（麻薯） 105g
- 玉米淀粉（麻薯） 30g
- 温开水（麻薯） 160g
- 奶粉（麻薯） 20g
- 细砂糖（麻薯） 30g
- 黄油（麻薯） 13g
- 蔓越莓干 40g
- 核桃仁 40g
- 豆沙馅 140g
- 装饰用低筋面粉 适量
步骤
1. 先做麻薯团，用温开水将奶粉冲调好，然后加入糯米粉、玉米淀粉和糖拌均匀，过筛一次。
2. 隔水蒸15分钟左右。
3. 趁热加入黄油揉均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
5. 在面粉顶端加入酵母，选择面包机的和面程序，10分钟。
6. 和面结束后，静置10分钟，再加入软化的黄油。
7. 选择和面程序15分钟，然后选择发酵功能，发酵50分钟左右，面团发至两倍大。
8. 发酵好的面团取出排气，分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。麻薯团也是分成4等份。
9. 将可可面团和麻薯团擀成圆形，麻薯团擀得比可可面团小一点，放在可可面团上面。
11. 圆形的收口朝下，放在不粘烤盘上
12. 将面包坯放入东菱烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右。发酵完将面包坯和热水取出，将烤箱预热175度。
13. 用簿的刀片在发酵好的面包坯上割出口子，然后在面包坯上轻轻放上要显现的图案道具，再过筛低筋面粉。
14. 放入已经预热好175度的烤箱，烘烤25分钟
15. 烘烤好的面包取出晾凉。
16. 馅料满满的，好吃极了
小贴士
- 1、做麻薯团，没有奶粉的话，可以用等量的纯牛奶代替水和奶粉。 2、各型号面包机和面时间不同，面团和至扩展阶段即可。 3、室温高的话，和可可面团要用冰水冰蛋，和面的时候把面包机的盖子打开散热。 4、发酵时间不一定，要看面团发至两倍大即可。 5、用刀片割的口子要深一点，否则烘烤时裂不开，就没那么好看了。 6、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。若烤箱有4层的话，放中下层。
菜谱创建于:2017年06月22日 21:00
