橄榄菜炒豆角

橄榄菜炒豆角

橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜,也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成,橄榄菜不仅可以开胃,还能增进食欲,难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的,而且里面有煎至橄榄菜时的油,所以它可以直接用来拌面、捞饭,堪称粤菜里的“老干妈”!现在我们就看看这道菜怎么做吧。

chihiro-婷

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食材

  • 豆角 半斤
  • 橄榄菜 1勺
  • 大蒜 2瓣
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 小米辣 1根

步骤

橄榄菜炒豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>清洗干净,去头去尾,然后切成长段备用。

1. 豆角清洗干净,去头去尾,然后切成长段备用。

橄榄菜炒豆角,锅烧热,然后倒入一点花生油,把切好的蒜泥倒入锅中,煸炒出蒜香味。

2. 锅烧热,然后倒入一点花生油,把切好的蒜泥倒入锅中,煸炒出蒜香味。

橄榄菜炒豆角,把豆角倒入锅中,大火翻炒至豆角7成熟。

3. 把豆角倒入锅中,大火翻炒至豆角7成熟。

橄榄菜炒豆角,然后加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2862'>橄榄菜</a>,继续翻炒均匀。

4. 然后加1勺橄榄菜,继续翻炒均匀。

橄榄菜炒豆角,5、豆角翻炒均匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>进行调味,因为橄榄菜本来就是咸的,所以盐不要加太多。

5. 5、豆角翻炒均匀后加入、盐、蚝油进行调味,因为橄榄菜本来就是咸的,所以盐不要加太多。

橄榄菜炒豆角,最后把调味料炒均匀就可以出锅了。出锅前加点小米辣,也是很好吃的。

6. 最后把调味料炒均匀就可以出锅了。出锅前加点小米辣,也是很好吃的。

橄榄菜炒豆角,好吃又下饭的橄榄菜豆角就做好。

7. 好吃又下饭的橄榄菜豆角就做好。

小贴士

  1. 1、豆角要选择细条的那种,这种适合拿来炒,有一种豆角很粗,适合拿来水煮。
  2. 2、橄榄菜本来就有咸味,调味时盐的量要少加。
菜谱创建于:2019年06月25日 22:54

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