小油饼卷饼
突然间想吃卷饼了。想吃那种咬起来脆脆的饼饼，所以换了种饼的做法。炸了这个小油饼，比标准版的春饼更香，更脆，更美味。
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食材
- 面粉 500g
- 盐 1小勺
- 开水 适量
- 油 很多，需要炸
- 土豆 1个
- 蒜 3瓣
- 里脊肉 适量
- 胡椒粉，淀粉，姜粉，生抽 适量
- 黄瓜 1根
- 葱 2根
步骤
1. 面粉加入食盐。
2. 一点点加入开水，用筷子搅拌成颗粒状。
3. 等所有的面粉都搅成颗粒状之后。把面和成面团儿。醒面20分钟，中间可以揉两下。
4. 醒好的面分成小块儿。
5. 擀成圆饼。
6. 锅内放入油，油温大约140度左右，放入饼。
7. 等饼的一面儿鼓起之后再翻另一面儿。
8. 等两面炸至金黄之后出锅。
9. 炸好的油饼一定要空出多余的油。
10. 土豆切丝，冷水洗掉上面的淀粉。
11. 土豆和蒜片儿炒成土豆丝。
12. 里脊肉切丝放入胡椒粉，生抽，淀粉搅拌均匀。
13. 锅内放入油，热锅冷油炒里脊肉丝。
14. 肉丝炒好装盘儿。
15. 黄瓜切丝装盘儿。
16. 葱切丝装盘儿。
17. 一切准备就绪，准备开吃。
18. 饼里夹上土豆丝，肉丝，黄瓜丝，葱丝。美味。
小贴士
- 1. 土豆丝和肉丝要稍微咸一点。
- 2. 炸油饼的时候要用筷子把饼压到油里。这样面饼可以蓬发的更好。
菜谱创建于:2019年07月05日 20:23
