手煮奶茶
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食材
- 牛奶 500ml
- 小种红茶 8克
- 黑糖 80克
- 水 50克
- 白砂糖 30克
- 柠檬汁 15克
步骤
1. 备齐材料。
2. 黑糖、水倒入锅中小火熬煮。
3. 柠檬汁过滤备用。
4. 煮到出现小泡关火，冷却一下。
5. 继续开小火煮至融化。
6. 沸腾后关火。
7. 加入柠檬汁，小火继续熬煮。
8. 直至粘稠，晾凉后入冰箱冷藏24小时。
9. 将白糖倒入糖浆，小火煮开。
10. 关火，稍凉后开火继续熬煮。待了冒锅前关火，冷却。
11. 红茶温水冲洗滤干。
12. 将1／3的牛奶加入糖浆中，文火烧开。
13. 冲泡茶叶，反复两次。
14. 将另1／3的牛奶倒入锅中，加入冲泡过的茶叶，文火烧煮茶叶。边煮边按压茶叶。煮至牛奶上色。
15. 加入刚刚冲泡好的茶汤，煮开。
16. 过滤茶汤3次。
17. 将滤好的茶汤装入杯子。
18. 加入剩下的牛奶即可。
菜谱创建于:2019年08月23日 18:10
