淡奶油曲奇

淡奶油曲奇

淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一,奶香浓郁,酥松可口,简直好吃的停不下来,当作下午茶点心或追剧小零食超棒的! 食谱中用到是金龙鱼低筋面粉,100%进口小麦,精细研磨,粉质细腻,尽可能保留了麦胚的原香和营养物质,烘烤出来的曲奇非常酥松,色泽鲜亮,麦味香醇。

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食材

  • 金龙鱼低筋面粉 220克
  • 淡奶油 100克
  • 黄油 120克
  • 糖粉 50克
  • 1~2克

步骤

淡奶油曲奇,准备好需要的食材。

1. 准备好需要的食材。

淡奶油曲奇,金龙鱼低筋面粉过筛备用。

2. 金龙鱼低筋面粉过筛备用。

淡奶油曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。

3. 黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。

淡奶油曲奇,加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。

4. 加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。

淡奶油曲奇,糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。

5. 糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。

淡奶油曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。

6. 淡奶油加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。

淡奶油曲奇,每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。

7. 每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。

淡奶油曲奇,加入过筛的低筋面粉。

8. 加入过筛的低筋面粉。

淡奶油曲奇,用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。

9. 用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。

淡奶油曲奇,把拌好的面糊装入裱花袋中。

10. 把拌好的面糊装入裱花袋中。

淡奶油曲奇,依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。

11. 依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。

淡奶油曲奇,入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。

12. 入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。

淡奶油曲奇,成品图。

13. 成品图。

淡奶油曲奇,成品图。

14. 成品图。

小贴士

  1. 1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。
  2. 2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
  3. 3、冬天的话,淡奶油加热到60-70度,放凉至50度左右加入黄油中。
菜谱创建于:2019年10月14日 14:59

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