杂粮煎饼
自从得到这个煎饼锅，就一直在尝试做各种煎饼，经过多次尝试，终于得到这个比较满意的小米煎饼配方，烙出来的煎饼软糯筋道。
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食材
- 小米 200克
- 面粉 400克
- 水 720克
- 盐 3克
- 玉米油 7汤匙
步骤
2. 小米和200克水放入破壁机
3. 用粉碎功能将小米打成浆
4. 小米浆倒入面粉盆中
5. 倒入余下520克水
6. 放入食盐
7. 放入玉米油
8. 用蛋抽搅拌
9. 搅拌至无疙瘩的顺滑状态
10. 静置30分钟
11. 煎饼锅烧热，舀一勺面糊
12. 用刮板刮圆、刮薄，动作要快
13. 刮好的煎饼，熟后可以翻面烙几秒钟
14. 烙熟的煎饼
15. 成品图
小贴士
- 1、我用破壁机打小米浆时打了两遍，如果没有破壁机，用料理机也可以，但是要多打几遍
- 2、面粉的含水量不同，加水时要慢慢加，最后是不黏稠的面糊，但是比小米浆要浓稠
- 3、烙煎饼的动作要快，要想烙出大小相同、薄厚均匀的煎饼只能靠练习，熟能生巧
菜谱创建于:2019年10月25日 21:51
