醪糟

醪糟

醪糟,又叫酒酿、甜酒,是江南地区汉族传统小吃,醪糟具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。‘自制的醪糟,做酒酿圆子,醪糟红糖鸡蛋、油醪糟……总有你喜欢的醪糟美食。

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食材

  • 糯米 500克
  • 酒曲 4克

步骤

醪糟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>用水泡一晚,用手能捏碎即可。

1. 糯米用水泡一晚,用手能捏碎即可。

醪糟,开水上锅,蒸三十分钟。

2. 开水上锅,蒸三十分钟。

醪糟,倒入盆中。

3. 倒入盆中。

醪糟,冷却到三十度左右,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9700'>酒曲</a>。

4. 冷却到三十度左右,放入酒曲

醪糟,酒曲拌匀。

5. 酒曲拌匀。

醪糟,倒入冷开水。

6. 倒入冷开水。

醪糟,全部拌匀。

7. 全部拌匀。

醪糟,加点高度白酒拌匀。

8. 加点高度白酒拌匀。

醪糟,将容器用开水烫洗,去除细菌。

9. 将容器用开水烫洗,去除细菌。

醪糟,将拌匀的糯米放入容器中,压实,中间挖洞。

10. 将拌匀的糯米放入容器中,压实,中间挖洞。

醪糟,往酸奶机中加水,至垫脚处。

11. 往酸奶机中加水,至垫脚处。

醪糟,放入糯米加盖,旋至米酒处。

12. 放入糯米加盖,旋至米酒处。

醪糟,接通电源。

13. 接通电源。

醪糟,36小时后,醪糟做好。

14. 36小时后,醪糟做好。

醪糟,将做好的醪糟放入冰箱冷藏一晚,取出后酒香味更重。

15. 将做好的醪糟放入冰箱冷藏一晚,取出后酒香味更重。

小贴士

  1. 做醪糟,容器要洗净,不能沾水和油。
  2. 喜欢喝醪糟水,醪糟做好后,可加些冷开水,放入冰箱冷藏,。
菜谱创建于:2019年11月29日 00:07

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