冬至美食+小龙虾酱烧鲳鱼
鲳鱼含有多种营养。100克鲳鱼鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼刺少肉嫩、 且消化吸收率极高。
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食材
- 鲳鱼 2条
- 小龙虾酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 料酒 1勺
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 2克
步骤
1. 鲳鱼刮净鱼鳞掏出内脏清洗干净
3. 取一空碗酱加入一勺蚝油
4. 一勺生抽
5. 两勺料酒
6. 1小茶匙白糖
7. 1小勺鸡精
8. 一勺小龙虾酱
9. 少许清水调匀备用
10. 在鲳鱼背上划两刀方便入味
11. 锅中加入适量食用油加热至六成热
12. 放入姜丝、大蒜、葱白爆香
13. 放入鲳鱼小火慢煎微黄
14. 再翻面继续小火慢煎微黄
15. 倒入酱汁
16. 大火烧开转中小火焖煮
17. 中途再翻面一次焖煮至汤汁浓稠
18. 起锅装盘，葱花点缀
19. 成品图
小贴士
- 蚝油、生抽、小龙虾酱已带咸味无需再放盐
菜谱创建于:2019年12月21日 08:40
