36个月以上肉泥巧克力蛋糕杯
巧克力蛋糕也能偷偷放进肉，让孩子不知不觉都把肉给吃了，当然也可以做原味的，牛奶量要少一点， 做法跟一般的蛋糕差不多，但是打发蛋白一定要无水无油，不然就很容易失败。要想蛋白稳定可以加一点点白醋或者柠檬汁，还有要冷藏的冰鸡蛋 我可都把窍门全部告诉你啦！快点来试试看吧
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食材
- 熟肉末 30g
- 牛奶 100g
- 糖 30g
- 植物油 30g
- 巧克力 20g
- 可可粉 10g
- 低筋面粉 90g
- 鸡蛋5 一个重60-70g
- 柠檬汁 3滴
步骤
1. 熟肉末30g+100g牛奶，肉可以是鸡肉 猪肉 牛肉
2. 用料理棒打成牛奶肉泥备用
3. 牛奶肉泥倒到一个碗里面
4. 巧克力+可可粉放入锅里先温一下变软，把热的30g玉米油混合搅拌均匀
5. 把巧克力糊倒入牛奶肉泥搅拌均匀
6. 90g低筋面粉混合进肉泥牛奶里
7. 把蛋黄全部放入搅拌均匀至没有疙瘩
8. 准备一个无水无油的容器，放入5个蛋白倒3滴柠檬汁打发至这样的细腻坚硬有一点点微微的弯钩的状态
9. 先放1/3蛋白在蛋黄糊里搅拌
10. 然后把全部蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
11. 烤箱提前预热170度 ，纸杯蛋糕7成满
12. 烤30分钟左右就可以
13. 烤好晾凉就可以吃啦
小贴士
- 1、可可粉的吸水量比较大所以这里液体量也多一点
- 2、烤箱温度根据自己的实际情况调整
- 3、如果不想放肉也可以不放
菜谱创建于:2019年12月27日 11:39
