12个月以上黑米糕

12个月以上黑米糕

这个黑米糕是跟蛋糕一样的做法 选择的模具:6寸阳极戚风模具 不可以用不沾模具 关于材料:粉直接买现成的不要自己磨因为磨的颗粒太粗口感很差,大米粉就是粘米粉,如果想更糯一点可以把黑米粉减10g 糯米粉加10g 打发蛋白注意点:一定要无水无油的容器,不可以有一点点蛋黄碰到,这样就可以成功打发啦 这个黑米糕的口感是比较扎实有点软糯,不是像一般的蛋糕那么松软,平时孩子都是吃的精米精面,偶尔也要吃吃粗粮哦 原方是木亭子的,我里面减糖了,吃起来没有那么甜喜欢甜的可以多加10g糖

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食材

  • 黑米粉 80g
  • 大米粉 20g
  • 糯米粉 20g
  • 20g
  • 牛奶 90g
  • 玉米油 10g
  • 鸡蛋2个 65g/个

步骤

12个月以上黑米糕,准备好黑米粉、大米粉跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>

1. 准备好黑米粉、大米粉跟糯米粉

12个月以上黑米糕,牛奶90g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>10g搅拌均匀

2. 牛奶90g 玉米油10g搅拌均匀

12个月以上黑米糕,加入黑米粉80g 大米粉20g 糯米粉20g搅拌均匀

3. 加入黑米粉80g 大米粉20g 糯米粉20g搅拌均匀

12个月以上黑米糕,再加入鸡蛋黄搅拌均匀

4. 再加入鸡蛋黄搅拌均匀

12个月以上黑米糕,搅拌成这样没有疙瘩就可以了

5. 搅拌成这样没有疙瘩就可以了

12个月以上黑米糕,蛋白里面放入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

6. 蛋白里面放入20g

12个月以上黑米糕,用打蛋器高速打发

7. 用打蛋器高速打发

12个月以上黑米糕,快好的时候打蛋器减速,停下来看看不要打过头,打成这样硬性发泡就可以了

8. 快好的时候打蛋器减速,停下来看看不要打过头,打成这样硬性发泡就可以了

12个月以上黑米糕,黑米糊糊里加入1/3的蛋白糊搅拌均匀

9. 黑米糊糊里加入1/3的蛋白糊搅拌均匀

12个月以上黑米糕,最后所有的蛋白全部混合均匀放入6寸的戚风模具,盖上保鲜膜或者一个盘子

10. 最后所有的蛋白全部混合均匀放入6寸的戚风模具,盖上保鲜膜或者一个盘子

12个月以上黑米糕,中小火蒸30-40分钟即可

11. 中小火蒸30-40分钟即可

12个月以上黑米糕,一定要按比例做

12. 一定要按比例做

12个月以上黑米糕,鸡蛋一个65g 不要用太小的鸡蛋,不然蛋黄蛋白比例不对

13. 鸡蛋一个65g 不要用太小的鸡蛋,不然蛋黄蛋白比例不对

菜谱创建于:2020年02月15日 13:40

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