榛果可可球
孟老师的榛果可可球，在我看来，这其实就是君之榛子曲奇的可可版，只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉，照例用榛果仁现打。于是，在用料和操作上也进行了稍许修改。
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食材
- 黄油 45克
- 细砂糖 20克
- 低筋粉 55克
- 榛子仁 25克
- 可可粉 1小勺
- 糖粉 适量
步骤
1. 准备用料
2. 将细砂糖和榛果仁放入料理机
3. 反复搅打成细末
4. 软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松
5. 可可粉和面粉混合，筛入黄油中
6. 略略拌和
7. 倒入打好的榛子粉
8. 抓捏成面团
9. 分割成8克/个的剂子
10. 搓圆，摆入烤盘
11. 放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟
12. 出炉
13. 在表面筛上糖粉
小贴士
- 孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
- 分割的面团不宜太大，否则不易烤透。
- 孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。
菜谱创建于:2020年02月16日 08:40
