榛果巧克力蛋糕
虽然不是特别喜欢吃纯巧克力，不过对巧克力蛋糕还是很难抗拒的。 要给蛋糕中增加香浓味道，那巧克力一定是首选了。 这款蛋糕比起一般的巧克力蛋糕更特别， 用了大量的榛果，不是用的全果仁哦， 增加特别风味就在于把榛果仁磨成了粉， 其实感觉一部分代替了面粉的作用。 因为有大量的榛果仁末，这款蛋糕的口感不同于一般的蛋糕， 松软中带着细微颗粒感， 试着放了两天，一点不会干，味道口感什么的还保持得很好。
36 菜谱
516 粉丝
6 关注
食材
- 低筋面粉 65克
- 黄油 100克
- 鸡蛋 2个
- 黑巧克力（65%可可脂） 100克
- 榛子（去壳后） 100克
- 白糖 65克
- 君度橙酒 1小勺
- 模具 小吐司模26CM*6CM*6CM
步骤
1. 榛子是炒好的，去壳后的榛果仁100克，搓去皮，有些不好去皮的也无没关系
3. 鸡蛋的蛋白和蛋清分开，蛋黄待用，蛋清分次加入35克的糖，打分成湿性发泡
4. 软化好的黄油加入30克白糖，打发。黑巧克力隔热水化开
5. 黑巧克力加入打发的黄油中，再用打蛋器搅拌均匀
6. 加入一半的榛果面粉，用打蛋器搅拌均匀
7. 加入一颗蛋黄，用打蛋器搅拌均匀
8. 再加入剩下的一半榛果面粉并用打蛋器搅拌均匀。再加入一颗蛋黄，用打蛋器搅拌均匀
9. 加入打发的蛋清
10. 切拌均匀，不要划圈以免消泡
11. 模具中热烘焙用纸，把拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平
12. 烤箱165度，中下层，烤30分钟后，上色足够，表层加盖锡纸，继续再烤10分钟。出炉冷却后切片
菜谱创建于:2016年03月06日 21:56
