古早巧克力豆蛋糕🍰
此款蛋糕运用了水浴法，绵密的蛋糕体加上稍微苦涩的巧克力豆，不会感觉到腻，反而让人吃了还想吃，冷藏过后更是别有一番风味哟，还不赶快来试试😜😜，这是一款六寸的配方哟
2 菜谱
3 粉丝
0 关注
食材
- 蛋黄 三个
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 38克
- 可可粉 10克
- 牛奶 23克
- 香草精 六滴
- 盐 一撮
- 蛋白 三个
- 细砂糖 40克
- 柠檬汁 八滴
- 巧克力豆 适量
步骤
2. 将热油加热到85度以上，这一步的目的是为了把面粉烫熟
3. 面粉过筛到热油里，注意不要办拌太多次
4. 拌到没有面粉颗粒即可
5. 分次加入牛奶
6. 到这种状态
7. 分次加入蛋黄，拌匀
8. 拌匀备用
9. 到这个状态就行
11. 将1/3的蛋白糊挖到蛋黄糊中拌匀
12. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋白中，拌匀备用
13. 将模具底部铺上油纸，四周抹上油备用 将蛋糕糊倒入模具中
14. 倒入一半时可以撒一些巧克力豆
15. 将剩下的蛋糕糊倒入模具中，表面撒些可可豆这是一个水浴法的蛋糕，要将蛋糕放入2/3的水中烘烤，可以底下放一个盘子，放入蛋糕模具，然后装满2/3的水
16. 上下火150度烘烤，50到60分钟
17. 趁热脱模
菜谱创建于:2020年02月23日 20:44
