紫甘蓝麻油拌鸡胗
紫甘蓝一般人很少吃，它富含花青素和纤维素，具有抗氧化、增强免疫力的功效，而且口感很好，甜甜脆脆的。鸡胗帮助胃肠消化，和紫甘蓝拌在一起加上麻油清清凉凉的感觉，如果吃腻了大鱼大肉，来一盘这道菜也是不错的选择。
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食材
- 鸡胗 6个
- 紫甘蓝 2片
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 2颗
- 大蒜 6瓣
- 麻油 2匙
- 辣椒油 1匙
- 生抽 2匙
- 蚝油 1匙
- 白糖 1匙
- 盐 1匙
- 白芝麻 少许
步骤
1. 鸡胗洗净切成薄片，锅里烧开水下入煮2分钟盖上盖子焖3分钟，注意一定要掌握好时间，要不然煮老了口感就不好了。煮好以后过凉水冲洗干净，控干水份，放入精盐、生抽拌匀。
2. 黄瓜切丝，注意不要切太细。
3. 紫甘蓝切丝。
4. 香菜切段儿。
5. 胡萝卜切丝。
6. 大蒜剁成碎末。
7. 依次放入辣椒油
8. 蚝油
9. 麻油
10. 白糖
11. 把切好的紫甘蓝、黄瓜、香菜、蒜末、胡萝卜丝放进去一起拌匀。
12. 撒上炒熟的白芝麻就大功告成了。
13. 如果喜欢吃辣的可以多加些辣椒油。
14. 黄瓜也可以换成尖椒。
15. 这道菜口感清脆，清凉爽口，吃腻了大鱼大肉，也来试试给家人换个口味吧。
16. 成品图一
小贴士
- 鸡胗一定要切成薄片，下锅煮的时间不要太长，里面没有血丝就可以了。
菜谱创建于:2020年02月25日 21:19
