干锅藕片
藕含有淀粉、蛋白质、天冬氨酸、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。煮熟的藕，能健脾开胃，益血补心，有清食、止咳、生津的功效。 制作干锅莲藕、藕片不易切的太薄。切的太薄就会收缩、干瘪没口感，切得稍厚些，外层焦香内层入味、饱满，吃起来口感更佳。
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食材
- 莲藕 410克
- 洋葱 150克
- 青椒 115克
- 红椒 75克
- 尖红椒 5克
- 蒜 2瓣
- 姜 8克
- 郫县豆瓣酱 15克
- 熟芝麻 5克
- 香菜 2颗
步骤
1. 莲藕洗净
2. 尖椒洗净
3. 莲藕去皮切片
4. 绿椒切滚刀块
5. 红椒切滚刀块
6. 红尖椒切碎，姜切碎、蒜切片。
7. 洋葱切丝放入干锅底部垫底
8. 油温7层热放入藕片
9. 藕片炸至金黄，放入青、红椒炸10秒
10. 捞出
11. 锅中放入适量油，油热放入红尖椒、蒜、姜
12. 放入郫县豆瓣酱
13. 倒入藕片
14. 翻炒均匀
15. 盛入干锅中
16. 撒上芝麻、香菜点缀
菜谱创建于:2020年03月04日 13:04
