干锅菜花
菜花最好吃的做法，没有之一。 适当放几片五花肉来润锅，提味增香，诱惑口水的秘诀。菜花清脆、鲜香，一锅上桌，筷子停不下来。
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食材
- 菜花 500g
- 五花肉 100g
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 葱姜蒜 各适量
- 香葱 2棵
- 油 1汤匙
- 盐 少许
步骤
1. 菜花头部向下浸泡在淡盐水中约十五分钟左右。
3. 菜花浸泡后用清水冲洗干净，分开成小朵。
4. 热锅热油，先放五花肉小火煸炒。
5. 再放葱姜蒜炒香。
6. 接着放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水。
7. 菜花刚刚开始变色时，把它推到锅子一边，放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油就好，不必另外放油。
8. 炒出红油以后，翻炒菜花，炒匀，动作要快。
9. 临出锅撒上香葱段即可。可以根据实际情况决定是否加盐，因为豆瓣酱本身很咸。
10. 天冷时，可以支个小酒精炉边加热边吃。
11. 米饭杀手。
12. 百吃不厌。
小贴士
- 五花肉煸透把油逼出来才香。
菜谱创建于:2017年02月23日 15:40
