蒜苗炒香干➕
楼下的超市终于恢复营业了。门口刷码、测体温，戴口罩进入。早上去转悠了一圈，货品基本都上架了。虽然人很多，但是大家都自觉的遵守规定，点赞👍 好久没吃香干了，疫情封闭时只保证了几本蔬菜肉类，很多菜都没有。买了几张香干，做个简单的蒜苗炒香干，阿晨还加了一些肉丝，营养更丰富了。感兴趣的宝宝们一起来看看吧😄
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食材
- 香干 三大片
- 蒜苗 四颗
- 肉丝 150g
- 红椒 半个
- 姜 一小块
- 腌肉丝
- 料酒 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 老抽 一点
- 白糖 少许
- 胡椒粉 一点
- 水淀粉 一汤匙
- 食用油 少许
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 生抽 一汤匙
- 食盐 少许
步骤
2. 猪肉切约两三毫米厚的肉丝
3. 腌制：加入一茶匙料酒
4. 加入少许白糖
5. 加一茶匙生抽
6. 加一点点老抽调色
7. 加一点胡椒粉去腥，搅拌均匀
8. 再加一汤匙水淀粉，搅拌让肉丝吸收
9. 最后加少许食用油拌匀锁住水分。这样炒出来的肉丝很嫩
10. 姜去皮切丝
11. 红椒去籽洗净切丝
12. 蒜苗择好洗净，拍一下，切段，蒜白蒜叶分开
13. 香干切约3毫米厚的段
14. 全部食材准备好
15. 热锅，放少许食用油，小火滑炒肉丝
16. 肉丝表面变色沥油盛出
17. 加入姜丝煸香，加入香干
18. 转中火，加少许料酒翻炒去豆腥味
19. 加入红椒，蒜白翻炒均匀
20. 加入肉丝中火翻炒一分钟
21. 加一汤匙生抽，翻炒均匀
22. 加入蒜叶，大火翻炒均匀
23. 尝下咸淡，根据个人口味加少许食盐或不加，翻炒出锅
24. 成品
25. 成品
26. 这道小菜，做法简单，香干柔肉丝嫩，咸鲜味美，很适合家庭食用。喜欢的宝宝们快来试试吧😄
小贴士
- 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
- 1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
- 2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
- 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 适合人群
- 一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
菜谱创建于:2020年03月21日 13:44
