黄油曲奇饼干
第一次把它做酥了。
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食材
- 高筋面粉:100g 低筋面粉:250g
- 糖粉:60g 鸡蛋:1个(80g)
- 黄油:250
步骤
1. 鸡蛋打散备用。
2. 软化好的黄油放盆里备用。
3. 加入糖粉。
4. 搅拌均匀打发至蓬松状态。
5. 蛋液分次倒入黄油里。
6. 我一个鸡蛋分4次倒入，继续打发均匀。
7. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
8. 再筛入高筋面粉搅拌均匀。
9. 无面粉颗粒就可以了。
10. 装入裱花袋。
11. 挤花在烤盘里。
12. 32寸的烤箱需要两个烤盘。
13. 140℃预热5分钟。
14. 下层和中层各放一盆，140℃烤30分钟。
15. 30分钟结束后两个烤盘换位置再烤15分钟。
16. 冷却后就可以装袋了。
17. 酥到掉渣。下次做一次全是低筋面粉的。
小贴士
- 1.黄油我提前一晚静止软化的。
- 2.花纹有些不成形，放鸡蛋液后的打发应该需要微微发白的状态。
- 3.只需要用一个烤盘放中层。
- 3.大家有疑问留言相互讨论呀。
菜谱创建于:2020年03月27日 13:42
