西瓜曲奇饼干＋黄油曲奇
每次做饼干都是不够吃的节奏~~所以这个方子一步到位，多款曲奇一起做省时省力~ 夏天吃西瓜，冬天吃西瓜曲奇饼干哈哈哈~真的好可爱，小朋友会很喜欢~ 方子记得糖量看着多，但均分到每块饼干也就没多少了，所以最好不要减糖咯~ “西瓜籽”也可以用黑芝麻一粒一粒粘~ 低筋面粉的量，根据黄油软化程度、吸水量等等选择会有5-10g的增减。
19 菜谱
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食材
- 黄油 100g
- 低筋面粉 186g左右
- 糖粉 70g
- 奶粉 14g
- 鸡蛋液 35.5g
- 泡打粉 3g
- 竹炭粉 适量（西瓜籽用）
- 红曲粉 适量（西瓜肉用）
- 抹茶粉 适量（西瓜皮用）
步骤
1. 准备食材~黄油提前冰箱里拿出来软化~
2. 三个粉准备好。
3. 黄油软化至手指轻轻一戳就凹下去~冬天家里没有暖气的，可以开空调或者暖气片，不然会很难软化，不要隔水热，会融化~
4. 软化好的黄油打蛋器打发一下~
5. 加入糖粉，先用硅胶铲搅拌均匀，不然直接打蛋器打发会糖粉四处飞溅~
6. 黄油糖粉混合好后，打蛋器打发至体力膨胀，颜色变淡~
7. 用硅胶铲整理下，加入一半鸡蛋液~
8. 打蛋器打发，充分混合至没有鸡蛋液~
9. 再加入剩余的鸡蛋液，打发。再用硅胶铲整理下~
10. 加入泡打粉~
11. 奶粉＋低粉，先过筛入一半，硅胶板压拌至无粉末，再过筛剩余的~可以分三、四次筛入粉。
12. 戴上一次性手套，揉至光滑面团~
13. 我的面团分为①：130g，②：60g，③：65g，④：剩余面团。西瓜曲奇饼干的面团，红色面团＝原味面团x2+10g＝绿色面团x2。剩余面团做黄油曲奇~如果制只做西瓜曲奇饼干自己可以换算下面团克数。不明白留言。
14. 暂时不用的面团一定要用保鲜膜盖好~
15. 取那个130g的面团，加入适量红曲粉~
16. 揉光滑，然后揉成圆柱体，长度随意，15cm左右吧。保鲜膜包好，放冰箱冷藏~半个小时＋
17. 这个时候正好开始做黄油曲奇。取剩余那团面团。用刻度擀面杖，3mm~擀平。这个时候烤箱170度预热。
18. 样子自己掌握~压膜的或者是这种组合的~网上有很多模具~
19. 放进预热好的烤箱~上火150度下火130度~烤25分钟。我喜欢低温慢烤，如果你家烤箱温度比较稳定，那么170度烤13分钟也是OK的。
20. 可以开始西瓜曲奇了。65g面团，加适量抹茶粉。
21. 揉至光滑面团，盖保鲜膜待用。
22. 把冷藏好的圆柱体红色面团取出，原味面团3mm厚度，根据红色面团长度，擀成长方形~
23. 把冷藏好的圆柱体红色面团取出，原味面团3mm厚度，根据红色面团长度，擀成长方形~
24. 再刷一点鸡蛋液~红色面团放上去，卷起来，可以底下放保鲜膜，卷的时候会方便很多~
25. 抹茶面团一样，擀成长方形~
26. 刷鸡蛋液。
27. 包裹好~保鲜膜包好放冷冻，半个小时＋
28. 一丢丢竹炭粉，加到一丢丢的蛋黄液中~调均匀。这个时候黄油曲奇应该烤好了~
29. 等冷冻好，取出，切3mm或者5mm的厚度，一定要均匀，也可以切开成一半，更像西瓜~
30. 可以开始预热烤箱170度。放在烤盘上，然后用牙签粘竹炭蛋液，一点点，点出西瓜籽。也可以用黑芝麻一点点粘上去。
31. 依然上管150度，下管130度，25分钟。
32. 西瓜大餐~
33. 赞~
小贴士
- 爱生活，爱美食，爱小皮总~
