卤香辣鸭爪
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食材
- 鸭爪 500克
- 老抽 2汤匙
- 酱油 半碗
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 四颗
- 干辣椒 6-10个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 5-8瓣
- 香叶 5片
- 八角 三个
- 花椒 适量
- 盐 3克
步骤
1. 蒜瓣剥好，不用拍碎
2. 香叶5片
3. 姜切片
4. 准备3个八角
5. 准备适量干辣椒，喜欢辣一点的，可以多加几个，不喜欢辣的，可以少一丢丢
6. 冰糖调味的，我只放了4颗
7. 准备一丢丢花椒
8. 准备半碗酱油
9. 加2汤匙老抽
10. 再加1汤匙料酒
12. 焯好水的鸭爪，捞起来放入冷水中泡一会
13. 然后将鸭爪重新放入干净的锅中
14. 放入所有香料
15. 再倒入刚刚准备的调料汁
16. 再加入没过鸭爪的清水，还要加3克盐，盖上盖子中小火焖25分钟，然后开盖大火收汁五分钟，就可以出锅啦！为了更入味，建议鸭爪泡在卤水里泡一小时以上
17. 非常好吃哦！
菜谱创建于:2020年04月26日 15:58
